螃蟹蒸多久 蒸螃蟹的窍门

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苹果醋的功效与作用

苹果醋在日常生活中是很常见的一款饮料,因为它的口感是酸酸甜甜的,所以广受各个人群的喜好。虽然深受大家喜爱,但是大家苹果醋的功效与作用并不了解,下面就为大家介绍苹果醋的功效与作用。

很多人买来螃蟹大概都是蒸着吃吧,这也是一种比较常见的做法,既可以保证螃蟹的鲜味,蟹膏、蟹黄完美的保留,做法上又十分简单。在蒸螃蟹上,最为关键的大概就是时间的把握了,那你知道螃蟹蒸多久吗?一起来看看吧。

螃蟹蒸多久

螃蟹的蒸制时间,不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹或是不同重量、不同种类的螃蟹,需要的时间是完全不同的。下面我们就来具体说一说:

1.整只的螃蟹

做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

2.切块的螃蟹

做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

醋泡姜的功效与作用

醋泡生姜是一种养生的方法,醋生姜具有养胃、减肥、防脱发,防止慢性病,提升人体阳气的功效。下面我们就来具体讲讲醋泡姜的功效与作用以及醋泡姜的正确做法。

3.不同重量的螃蟹

(1).一级大闸蟹(重量:母蟹≥100克,≤150克;公蟹≥150克,≤200克),分别蒸的时间为12分钟和14分钟。

(2).二级的大闸蟹(即是重量:母蟹≥100克,公蟹≥125克),则需要大火蒸10分钟。

(3).特级大闸蟹(重量:母蟹≥150克,公蟹≥200克),分别蒸的时间为13分钟和15分钟。

4.不同种类的螃蟹

(1).膏蟹(青蟹)一般个头比较大,膏也多,需要蒸15~20分钟。

(2).水蟹,由于肉质松空,通常是蒸12~15分钟。

(3).梭子蟹的形状扁平,所以不像其它蟹需要蒸久,一般150克左右的蒸10分钟,250克左右的蒸13分钟,半斤以上的15分钟以上即可。

以上就是螃蟹蒸多久和蒸螃蟹的窍门的相关介绍,总的来说,不管是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

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